P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 10.2.4.5 Versions de la disposition

2012-09-01

10.2.4.5. Le local de préparation et de mise en conserve des produits d’eau douce visé au paragraphe 3 du premier alinéa de l’article 10.2.4.1 doit comprendre:

1°  un cuiseur sous pression ou à ébullition muni d’une hotte, si les opérations le requièrent;

2°  une sertisseuse;

3°  un autoclave muni d’un thermographe, d’un thermomètre, d’un manomètre et d’un chronomètre en bon état de fonctionnement.

D. 1305-93, a. 28.